13 Dicembre: Santa Lucia, in Sicilia oggi ”Arancine”

Una variante poco conosciuta ma molto apprezzata è ”Arancine al Finocchietto e Sarde” Ingredienti: Per il riso: Riso Venere: 1 Kg Finocchietto selvatico, 1 mazzetto Acqua fredda 2,7 Dado di pesce 20 gr Burro 200 gr Sale 20 gr Parmigiano grattugiato 100 gr Per la farcitura: Sarde freschissime 1 kg 1 Cipolla bianca Pinoli 50…