Ricetta Panettone con salsiccia, friarielli e fiori di zucca (o zucchine)

Chi ha detto che il panettone bisogna mangiarlo solo a Natale. Oggi vi proponiamo la ricetta del Panettone con salsiccia, friarielli e fiori di zucca (o zucchine). Una proposta salata adatta tutto l’anno, ideale per un aperitivo dal sapore napoletano. In questa versione del panettone salato troviamo uno dei prodotti tipici del territorio campano i friarielli, che in…

Pasta broccoli e carne macinata

Portate dell’acqua a bollore aggiungete i broccoli e lasciate cuocere per alcuni minuti.Tritate la cipolla mettetela all’interno di una padella insieme a 4 cucchiai d’olio. Lasciate dorare poi aggiungete la carne macinata e peperoncino (facoltativo). Lasciate cuocere a fiamma bassa per circa 10-15 minuti.Unite i broccoli, un po’ di passata o concentrato di pomodoro e…

Donuts Pizza

450gr di farina 00 (io ho fatto metà farina 00 e metà farina manitoba) 250gr di acqua lievito di birra fresco un cucchiaino di miele 10gr di sale 10gr di olioHo messo tutti gli ingredienti nella planetaria e ho fatto amalgamare bene tutti gli ingredienti. Poi ho impastato a mano fino ad avere un panetto…

Cucina a Sud: premia questa mia ricetta

“Totò sulla neve”, così s’intitola la mia ricetta, nata quando mi sono trasferita a Cremona. Molto estrosa, ha incuriosito tantissimi amici. Generato sorrisi e scambi d’opinione. Si, posso dirlo, un modo come un altro per consolidare delle amicizie che mi hanno accolta con un abbraccio in quella che poi è stata la mia seconda casa…

Colomba San Fransisco; la mia prima colomba salata

Ingredienti:220gr Farina 0064 g Lievito di San Francisco120 g Acqua65 g Zucchero60 g Tuorlo ( pasta gialla )80 g BurroSecondo Impasto:85 g Farina 003 g Malto o miele60 g Zucchero20 g Aroma (50% di vaniglia e 50% di arancia candita)30 g Curcuma60 g Tuorlo3 g Sale80 g Burro da centrifuga250 g Mortadella a cubetti250 g…

Nerano cremosi

Ingredienti: 350 gr di spaghetti 4 di zucchine 250 gr di provolone del Monaco 1 spicchio di aglio olio di oliva sale pepe burro basilico Procedimento: Tagliate le zucchine a rondelle in maniera molto sottile, friggetele un pochino per volta in abbondante olio di oliva caldo. quando diventano dorate, scolatele con una schiumarola e adagiarle…

Lievito San Francisco

A sentire gli improvvisati esperti affermare che non è possibile far vivere questo lievito con il nostro clima in verità basta tenerlo a temperatura ambiente con una temperatura di 25 , 26 gradi. Con piccoli accorgimenti sul suo rinfresco puoi anche rinfrescarlo ogni 3 giorni, ha una acidità spiccata rispetto al licoli normale. I lieviti…

Asparagi ai sapori di mare

150 g di trofie 500 g di asparagi 1 spicchio d’aglio 200 g di vongole – 200gr di cozze – 200gr di cicale di mare 2 cucchiai d’olio d’oliva sale q.b. pepe q.b Pulire gli asparagi eliminando la parte finale, lavateli e tagliateli per lungo a metà e a pezzetti. Lavateli e cuoceteli in padella…

🌱Pesto di basilico e pistacchi

70 g di pistacchiun mazzetto di basilico fresco40 g di parmiggianouna manciata di pinoli secchi120 ml di olio extravergine d’olivaacqua di cotturasalepepe Prendere i pistacchi,sgusciarli e metterli qualche istante in acqua bollente per permette alla pellicina di separarsi dal frutto senza troppi problemi. Mettere i pistacchi in un contenitore adeguato in attesa di mixarli nel…