Chef Chichierchia Gianfranco : dal Chiù Barbecue sito a Sant’Anastasia a Saviano, la mia scommessa

Uno stile inconfondibile quello dello Chef Chichierchia Gianfranco, residente a Saviano , regna nella cucina di : #Fiammafredda Bakery concept. Conoscenza del territorio e delle materie prime, permettono e materializzano una proposta innovativa, tradizione rivisitata in chiave moderna, sincera e semplice. L’essenza degli ingredienti regalano un’esperienza unica.La sua carriera ha inizio nella tenera età di…

Per i piatti di bobo Chef una Cacio e pepe alla napoletana

La Cucina Italiana è identitaria. Ogni regione, ogni paese, persino ogni rione ha il suo piatto, che ne diviene emblema e viene difeso a spada tratta dai tutti quei tentativi di contaminazione e/o trasformazione.I Romani ne hanno diversi (vedi carbonara e amatriciana), ma ogni romano che si rispetti ha la Cacio e Pepe come piatto fisso nel…

Vincenzo Sferruzzi : mani amore e fantasia.

La cucina, un patrimonio di cultura e materie prime. Filosofia di profumi, consistenze che bisogna analizzare per comprendere. Uno Chef, attraverso un percorso fatto di sfumature e repentini cambiamenti, ha come scopo identificare e affermare il proprio stile. E riesce a farlo usando da tramite l’armonizzazione dei suoi piatti. Come l’esperienza che ci racconta: lo…

Il napoletano Giuseppe Alfano ha puntato tutto sul Sushi, diventando “Sushi Chef” a domicilio: “È un mondo affascinante”

Il mondo della gastronomia è fatto di contaminazioni (nel senso buono del termine) innovative, tra quelle che più hanno rivoluzionato il mondo del food c’è sicuramente il Sushi. Un settore in grandissima crescita in tutto il mondo. Per raccontarvi questo particolare mondo gastronomico abbiamo intervistato Giuseppe Alfano, 31enne chef napoletano di Sant’Antonio Abate in provincia di Napoli…

Raffaele Pirozzi da Giugliano a Lucca attraversando gli USA: “Ho cucinato per i Clinton. Insegnare è dare un futuro”

La cucina, una parte fondamentale della nostra vita. Appartenenza culturale, momento felice e di condivisione. Risultato di studi diretti e approfonditi di questo enorme patrimonio culturale. Ogni volta che si realizza un piatto si esprimono le proprie potenzialità. Moltissime le sfumature e le figure che compongono questo enorme puzzle, tutti tasselli necessari per un grande…

Denny Perrelli: “Sogno di essere un personal Chef. Ho avuto l’onore di cucinare a casa di Pierpaolo marino ex dirigente del Napoli

La qualità delle materie prime e la loro lavorazione cambiano il prodotto finale non basta solo mischiare elementi ”a occhio” per un buon piatto. Dietro un piatto, per quanto completo e apparentemente semplice, si nasconde uno studio approfondito di sapori e impasti che impegnano mesi se non anni nello studio di molti professionisti del settore….

Piera Parisi: Una mamma Chef

Piera Parisi, potrei definirla un’icona, famosissima per la sua cucina ma soprattutto per il suo sorriso. Vive a Matera dal 2003 e lavora presso il Sax Barisano oltre ad svolgere anche il compito di Personal Chef per eventi privati e internazionali, adorabile mamma di due bambini è l’esempio lampante che nonostante le difficoltà di gestione…

Chef Francesco Russo , Napoli.

Chef Francesco Russo nato a Napoli decide sette mesi fa di trasferirsi in Germania. Dopo aver lavorato in diversi ristoranti nel napoletano a malincuore, decide di lasciare la sua terra. Cosa ti ha spinto a lasciare Napoli? Amo la mia terra, le mie tradizioni ma sono arrivato a questa conclusione dopo lunghe valutazioni. Purtroppo con…