Ravioli ricotta e salmone fatti in casa

Ingredienti per la pasta all’uovo
300 g farina
uova
Ingredienti per il ripieno
200 g ricotta
100 g salmone affumicato
3 fili erba cipollina
Ingredienti per il condimento
50 g burro
q.b. salvia
q.b. erba cipollina

COME PREPARARE I RAVIOLI RICOTTA E SALMONE
1. Prepariamo la pasta all’uovo con farina e uova. La lasciamo riposare avvolta in carta trasparente per 30 minuti.
2. Stendiamo la pasta in sfoglie che farciamo con mucchietti di crema di ricotta e salmone e che intagliamo a forma di stelle.
3. Le cuociamo in acqua bollente salata e le condiamo con burro, salvia ed erba cipollina.